Pulpety z kaszy jaglanej to pyszne bezmięsne klopsiki zanurzone w aromatycznym sosie pomidorowym. Podane z ugotowanymi ziemniakami lub świeżym pieczywem stanowią wspaniałą propozycję na obiad. Potrawa z pewnością zachwyci wszystkie osoby będące na diecie wegetariańskiej. Jeśli macie ochotę na proste oraz szybkie danie, wykonajcie te rewelacyjne pulpety z kaszy jaglanej. Sprawdza się dobrze do dań śniadaniowych, na przykład tradycyjna jaglanka. Pasuje do drugiego dania jako element węglowodanowy. Z kaszy jaglanej możemy robić również wegetariańskie i wegańskie kotlety, farsze czy pasztety. Kaszę do dań wytrawnych gotujemy na wodzie, zaś do dań na słodko, na mleku. Dania z kaszy jaglanej: Kotlety z kalafiora i kaszy jaglanej, Warsaw, Poland. Jogurt połącz majonezem z sokiem z połówki cytryny i czosnkiem. Kotleciki podawaj z ulubioną sałatką. y9pamD. Autor: Kotlety z kaszy jaglanej i kalafiora lub brokułu Warzywne kotlety wegańskie nie muszą być nudne. Polecam Wam przepis na pyszne bezmięsne kotlety z kalafiora i kaszy jaglanej. Bardzo łatwe do przyrządzenia. Tajemnica ich wybornego smaku tkwi w wykorzystaniu pieczonego kalafiora. Pieczenie kondensuje smak we wnętrz kalafiora lub brokułu. Wypróbujcie koniecznie! SKŁADNIKI 1 kalafior lub 2 brokuły 1/2 szklanki kaszy jaglanej 1 szklanka wody 3-4 łyżki płatków owsianych 1 jajko 1 ząbek czosnku, roztarty lub przeciśnięty przez praskę sól i pieprz olej roślinny do smażenia PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU Kalafior pokroić na kawałki, ułożyć na blasze do pieczenia, posypać oliwą, solą i pieprzem, upewnić się, że każdy kwiatek jest przykryty tłuszczem. Piec w piekarniku 170°C. Zostawić do ostygnięcia. W międzyczasie ugotować kaszę jaglaną. W garnku rozgrzać 1 łyżkę oleju. Dodać kaszę jaglaną i chwilę podsmażać na oleju. Kiedy zacznie pachnieć orzechowo, dolać wodę i dodać szczyptę soli. Gotować na wolnym ogniu do ugotowania. Gdy wszystko jest ugotowane i ostudzone, włożyć kalafiora do robota kuchennego, rozetrzeć go na puree. Przełożyć do miski, dodać ugotowaną kaszę jaglaną i resztę składników. Wymieszać i uformować 12 kotletów (najlepiej najpierw zwilżyć ręce). Rozgrzać olej na patelni, usmażyć kotlety z obu stron. Lub rozgrzać piekarnik do 200° i piec przez 30 minut. Podawać z sałatką. Kalafior – dlaczego warto go jeść? Co można zrobić z kalafiora? Adrianna Stawska-Ostaszewska Redaktorka serwisu Dziennikarka, felietonistka, pisarka. Autorka książek "Dzieje łakomstwa i obżarstwa" (wyd. Harde, 2019) oraz "Królestwa zup" (wyd. Harde, 2019). Wielbicielka małej czarnej, ciszy bibliotecznych sal i długich rozmów przy stole. więcej Kotlety z kalafiora możesz wzbogacić również dodatkiem brokułów. W wersji wegańskiej jajka zastąp siemieniem lnianym, które zapewni podobną konsystencję masy. Sprawdź, jak zrobić kotlety z kalafiora na 3 sposoby. fot. Adobe Stock Liczba porcji: 4 Czas wykonania: 45 min Poziom trudności: łatwy Składniki: Składniki do przepisu podstawowego: 1 średnich rozmiarów kalafior, 1 kajzerka, 3 jajka, 3 łyżki tartej bułki + do obtoczenia, 1 średnia cebula, 2 ząbki czosnku, natka pietruszki lub koperek, sól, pieprz, zioła prowansalskie, słodka papryka, mleko do namoczenia kajzerki, olej lub masło do smażenia. Drugi wariant kotletów z kalafiora: dodatkowo 1/2 średniej wielkości brokuła. Wariant wegański kotletów z kalafiora: 1/2 większej główki kalafiora, 1/2 szklanki mąki (np. z ciecierzycy), łyżka mielonego siemienia lnianego, 4 łyżki płatków owsianych, łyżka ciepłej wody, pieprz, sól, zioła prowansalskie, olej do smażenia. Przygotowanie: Kotlety z kalafiora możesz zaserwować z dipami jako przekąskę, a także w towarzystwie kaszy i surówki jako apetyczny pomysł na szybki obiad. Jeśli masz ochotę, wzbogać je także dodatkiem innych warzyw - np. brokułów, marchewki lub ziemniaków. Kotlety z kalafiora na 3 sposoby posmakują nie tylko wegetarianom! Przepis podstawowy na kotlety z kalafiora Kalafior podziel na różyczki i ugotuj w osolonej wodzie. Bułkę namocz w mleku i mokrą odciśnij. Ugotowanego kalafiora rozgnieć widelcem, drobno posiekaj albo zmiażdż praską do ziemniaków. Cebulę i czosnek pokrój. Do kalafiora dodaj jajka, bułkę tartą, cebulę, czosnek, odciśniętą kajzerkę, a także posiekaną natkę lub koperek. Dopraw kotlety z kalafiora przyprawami według uznania. Z masy formuj małe kotlety, obtaczaj je w bułce tartej. Na patelni rozgrzej tłuszcz, smaż kotlety z kalafiora z obu stron, aż będą złociste. Odsącz kotlety z kalafiora na ręczniku papierowym. Wariant z dodatkiem brokułów Sposób przygotowania kotletów z kalafiora, które zawierają dodatek brokuła, jest identyczny jak w przypadku wersji podstawowej. Wystarczy tylko przy okazji gotowania kalafiora, ugotować również różyczki brokuła. Wegańskie kotlety z kalafiora Chociaż kotlety z kalafiora z samego założenia są daniem wegetariańskim, to jednak dodatek jajek sprawia, że w wersji podstawowej nie mogą ich jeść weganie. Proponujemy więc wersję wegańską. Kalafiora umyj, podziel na różyczki i zetrzyj na tarce. Starty kalafior, mąkę, płatki, siemię lniane i przyprawy wymieszaj w misce. Dodaj ciepłą wodę - jeśli masa wydaje się za sucha, dodaj kilka łyżek. Odstaw na 10-15 minut, aż siemię lniane napęcznieje. Jeśli masa na kotlety z kalafiora znowu wydaje się zbyt sucha, dodaj jeszcze odrobinę wody. Kotlety z kalafiora formuj lekko zwilżonymi dłońmi. Smaż z obu stron na rozgrzanym oleju. Zobacz więcej przepisów z kalafiorem: Jak zrobić pieczonego kalafiora? Zupa kalafiorowa na 3 sposoby: tradycyjne, po tajsku, krem Zapiekanka z brokułami i kalafiorem Pizza z kalafiora: przepis na zdrową pizzę DRUKUJ PRZEPIS Najlepsze Promocje i Wyprzedaże REKLAMA Super prosty przepis na idealne kotlety z kalafiora. Mają fantastyczną strukturę i świetny smak. Kotleciki z kalafiora polecam szykować na obiad jako zamiennik kotletów mięsnych. Są proste i wyjątkowo pyszne! - super pomysł na obiad dla dzieci- niskokaloryczne kotleciki bez mięsa- świetne również do burgerów oraz na kanapki Czas przygotowania: 20 minut Czas gotowania kalafiora: 8 minut Czas smażenia kotletów: 20 minut Liczba porcji: 22 kotlety Kaloryczność kcal: 36 w 1 kotlecie Dieta:wegetariańska Składniki: 1 duży kalafior - 1200 g 2 średnie jajka 1 cebula dymka ze szczypiorkiem 2 łyżki mąki pszennej 2 ząbki czosnku przyprawy: po płaskiej łyżeczce soli i cukru, 1/3 płaskiej łyżeczki pieprzu dwie łyżki siekanych ziół np. koperek i natka pietruszki 3 płaskie łyżki bułki tartej do obtoczenia oraz 2-3 łyżki oleju roślinnego do smażenia Kotlety z kalafiora przepis Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml. Warzywa ważone były przed ewentualnym obraniem/przygotowaniem. Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna ilość kalorii, ponieważ Twoje składniki mogą mieć inną ilość kalorii niż te, których użyłam ja. Z podanej ilości składników otrzymasz około 22 średniej wielkości kotlety z kalafiora. Kotleciki z kalafiora to zaskakująco pyszny pomysł na obiad bez mięsa. Mój Mąż był zachwycony ich smakiem i stwierdził, że z takimi pysznościami mógłby przejść na dietę ubogą w dania z mięsem :) Kotlety te podaję zazwyczaj do prostej sałatki warzywnej. Są też świetne na kanapki, do wrapów. Moje dzieci zajadają je często zawinięte w liść sałaty! Przepis na kotlety z kalafiora Z kalafiora zdejmij okalające go ścisło liście i odetnij wystający głąb. Całą główkę przepłucz pod zimną wodą. Odetnij wszystkie różyczki kalafiora. Mój kalafior ważył na początku 1200 gramów. Po obraniu i odkrojeniu różyczek wyszło mi 850 gramów gotowych do gotowania różyczek kalafiora. Różyczki kalafiora umieść w garnku i zalej zimną wodą. Wodę posól płaską łyżeczką soli (tej soli nie ma w składnikach). Garnek przykryj przykrywką. Ustaw wysoką moc palnika, by woda szybko się zagotowała. Doprowadź wodę do wrzenia i zmniejsz moc palnika. Różyczek kalafiora nie gotuj dłużej niż osiem minut. Kalafior ma być jeszcze sprężysty. Długość gotowania zależy w dużej mierze od tego jak szybko zagotowała się woda oraz czy różyczki są małe, czy duże. Polecam sprawdzić, czy kalafior jest miękki już po 5 minutach od zagotowania wody. Ugotowane różyczki umieść w durszlaku. Niech resztka gorącej wody odparuje z warzyw. Kalafior jest idealny kiedy jest już na tyle miękki, by jeść go z przyjemnością, ale nie tak miękki, by dało się go przecisnąć przez praskę lub swobodnie ugnieść widelcem. Różyczki kalafiora posiekaj drobno na desce i przełóż na suchą patelnię. Podgrzewaj je tak przez kilka minut na średniej mocy palnika, by odparować z nich całą wodę. Kalafior nie powinien się zarumienić a tylko bardzo dobrze osuszyć. Możesz go kilka razy zamieszać. Po dokładnym osuszeniu przełóż siekany kalafior na deskę. Gdy ostygnie raz jeszcze dokładniej go posiekaj i przełóż do miski. Wbij dwa jajka, dodaj dwie łyżki mąki pszennej tortowej lub poznańskiej. Dymkę ze szczypiorkiem oraz zioła posiekaj i również dodaj. Na koniec przepuść przez praskę dwa nie za duże ząbki czosnku oraz dodaj przyprawy: po płaskiej łyżeczce soli i cukru, 1/3 płaskiej łyżeczki pieprzu. Porada: Zamiast dymki możesz dać sam cienki szczypior lub bardzo drobno posiekaną małą cebulkę. Jeśli lubisz kolendrę, to możesz ją dać zamiast koperku. Wszystko razem bardzo dokładnie wymieszaj. Nagrzej patelnię. Wlej łyżkę oleju do smażenia. Może to być olej ryżowy, czy z pestek winogron. Łyżką odmierzaj porcje wielkości orzecha włoskiego. Umieszczaj w talerzu z bułką. Obtocz i dłońmi formuj lekko spłaszczone kotlety. Kotlety smaż porcjami, na małej mocy palnika po minimum 4 minuty z każdej strony. Nie przewracaj ich na drugą stronę, póki się nie zarumienią. Kotleciki są delikatne, ale powinny się ładnie formować. Trzy łyżki bułki tartej powinny bez problemu wystarczyć, by obtoczyć wszystkie kotleciki. Swoje kotlety smażyłam w trzech partiach. Na każdą partię dałam niepełną łyżkę oleju. Wyszło mi łącznie 22 kotlety. Smacznego. Średnia / 5 (2290 głosów) Oceń! Kotlety z kalafiora i ziemniaków Zrobiłam dzisiaj kotlety z kalafiora i ziemniaków, ot tak na obiad. U nas kotlety z kalafiora i ziemniaków stanowią właściwie samodzielny posiłek, na przykład śniadanie wtedy jemy je zupełnie bez żadnych dodatków. Oczywiście można do nich dogotować ziemniaki na przykład i zrobić mizerie tak jak to zrobiłam w niedzielę. Obiad pyszny jak się patrzy, a co u ciebie dzisiaj na obiad? Zastawiam się, czy przepis na kotlety z kalafiora i ziemniaków jest atrakcyjny dla czytelników, czy moja kolejna propozycja na kotlety roślinne, wegetariańskie jest właściwie potrzebna. U nas w domu praktycznie za każdym razem przygotowuję inne danie, łączę smaki, produkty, przyprawy, zmieniam i zamieniam. Tak te powstały kotlety z kalafiora i ziemniaków jako kolejna wariacja na temat warzyw usmażonych w kształcie kotleta. Ich smak nie przywodzi na myśl mielonego, bo nie taki miał być zamysł. Przez sowity dodatek soli kala namak smakują jakby były z jajkiem. To fajna alternatywa dla alergików, zwłaszcza dla tych, którzy jajek jeść nie mogą a tęsknią za ich smakiem. Zapraszam zatem na mój przepis na kotlety z kalafiora i ziemniaków. Kotlety z kalafiora i ziemniaków Kotlety z kalafiora i ziemniaków – składniki: 1 kg ziemniaków 1 kalafior duży 2 cebule duże 1 por 2 szklanki bułki tartej (uwaga osoby na diecie gluten free wybierają bułkę bezglutenową), można użyć także kaszki ryżowej błyskawicznej, płatków ryżowych błyskawicznych, kaszki jaglanej jak dla dzieci, silnlac lub płatków ziemniaczanych itd. 300 g tofu, 300 g twarogu lub 6 jajek ugotowanych na twardo -> u mnie bez żadnego z tych dodatków 125 ml mąki ziemniaczanej bułka tarta do obtaczania kotletów + olej sól zwykła lub jak u mnie kala namak mielony czarny pieprz Kotlety z kalafiora i ziemniaków – przepis: Ziemniaki obieram i gotuję. Studzę. Kalafiora obieram z liści, dzielę na różyczki i gotuję. Studzę. Cebule oraz pora szatkuję i smażę na złoto. Do miski wrzucam usmażone cebule z porem, przepuszczone przez praskę ziemniaki i zmiksowanego kalafiora. Dodaję płatki ziemniaczane lub bułkę tartą i sporo soli. Ja dodałam 3 łyżki kala namak ale ona jest mniej słona niż klasyczna sól morska lub kamienna i do tego całkiem sporo pieprzu. Wymieszałam i spróbowałam, dodałam mąkę ziemniaczaną. Jeśli chcesz dodać ugotowane i rozdrobnione jajka lub ser czy tofu, to jest to dobry moment. Odstawiłam na 20 minut. Formuję kotlety z kalafiora i ziemniaków i obtaczam w bułce, układam na natłuszczone blasze i piekę w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni aż staną się złote lub smażę na patelni. Kotlety z kalafiora i ziemniaków są po prostu pyszne! Reader InteractionsSzukaj przepisu na stronie SKLEP Z EBOOKAMI